Fisiologia del gusto o meditaciones de gastronomia trascendente

Detalle del Producto

Quien no ha vivido antes de 1789 no conoce la dulzura de vivir, decía Talleyrand, y su amigo, y tantas veces compañero de mesa y tertulia, Jean Anthetme Brittat-Savarin, recordaba a menudo la célebre frase. De ahí su Fisiología del gusto, obra nacida de su deseo por vencer la melancolía resignada, reemplazándola por la voluntad de salvar algo de la dulzura de ese mundo que se llevaron los vientos revolucionarios. Esta labor de recuperación de ese tiempo de placeres y elegancia -para los pocos que podían permitírselo, huelga decir- lo llevó a realizar un acopio y sistematización, segun el gusto enciclopedista del siglo, de todos los saberes de la época en torno al comer. Bríllat-Savarin habla en su libro de recetas y consejos culinarios, pero también de la fisiología del sabor y de las costumbres en la mesa, de las dietas, de la obesidad y de las relaciones optimas entre los placeres de la mesa y los del lecho, entre muchas otras cosas. El resultado es una magna obra que superó con creces el ambito que hasta entonces era propio de los libros de cocina, inaugurando una nueva ciencia y elevando a su autor a la categoría de primer teórico de la gastronomía.

Características

SKU EL297BK0VOEWYLMX
Condición del producto Nuevo

Reseña del producto

Sin reseñas

Sé el primero en escribir una reseña del producto.
¿Qué te pareció el producto?
Califica
No me gustó Regular Está bien Me gustó Me encantó
Título Opcional
Comentarios Opcional