ENCICLOPEDIA DE LA COCINA VEGETARIANA

LA ENCICLOPEDIA DE REFERENCIA DE LA COCINA VEGETARIANA, DE UNA AUTORA APASIONADA Y CON GRANDES CONOCIMIENTOS DIDACTICOS. 200 TECNICAS EXPLICADAS PASO A PASO PARA COCINAR CON TOFU, LECHE DE ALMENDRAS, SALSAS VEGETALES, BROTES Y SEMILLAS; INFORMACION SOBRE EL TIEMPO DE COCCION OPTIMO DE LOS ALIMENTOS: VERDURAS, ARROZ, LEGUMBRES... Y CERCA DE 40 TABLAS DE PRODUCTOS, CON FOTOGRAFIAS Y EXPLICACIONES. MAS DE 100 RECETAS ILUSTRADAS, ORIGINARIAS DE TODO EL MUNDO, CLASIFICADAS POR FAMILIAS DE PRODUCTOS (VERDURAS, SEMILLAS, SOJA...), DESDE LAS CLASICAS, COMO SOPA DE QUINOA, TARTAR DE ALGAS, MAKIS Y SOPA DE MISO, TIAN DE PISTO Y ESCANDA O SABLES DE SESAMO CRUJIENTES HASTA LAS MAS SABROSAS, COMO RISOTTO DE CEBADA Y CHAMPINONES, HAMBURGUESAS PORTOBELLO Y CHIPS DE COL KALE, CHAKCHOUKA, PAD THAI, TAPIOCA DE COCO Y PASTELITOS DE ADORMIDERA... Más información

Detalle del Producto

La enciclopedia de referencia de la cocina vegetariana, de una autora apasionada y con grandes conocimientos didácticos. 200 técnicas explicadas paso a paso para cocinar con tofu, leche de almendras, salsas vegetales, brotes y semillas; información sobre el tiempo de cocción óptimo de los alimentos: verduras, arroz, legumbres... y cerca de 40 tablas de productos, con fotografías y explicaciones. Más de 100 recetas ilustradas, originarias de todo el mundo, clasificadas por familias de productos (verduras, semillas, soja...), desde las clásicas, como sopa de quinoa, tartar de algas, makis y sopa de miso, tian de pisto y escanda o sablés de sésamo crujientes hasta las más sabrosas, como risotto de cebada y champiñones, hamburguesas portobello y chips de col Kale, chakchouka, pad thai, tapioca de coco y pastelitos de adormidera...

Características

SKU MU976BK0C7AQALMX
Modelo 9788416138715
Peso (kg) 1
Garantía del producto 5 Días de Garantía con Linio - Sólo por defectos de impresión
Condición del producto Nuevo
Detalle condición física del producto new
Tipo de pasta Tapa Blanda
Número de edición
Autor ESTERELLE PAYANY
ISBN 9788416138715
Número de paginas 415
Editorial BLUME

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